Saaristopiirakat herkkusienirisotolla

Ruokaisien saaristopiirakoiden herkullisen täytteen salaisuus on herkkusienirisotto. Helpot annospiirakat ovat erinomaista tarjottavaa myös juhlapöytään.

1 h

12 annosta

1 pkt Kymppi Piirakkataikina Saaristo 400g

Herkkusienirisotto

2 dl risottoriisiä

½ sipuli hienonnettuna

2 rkl öljyä

5 kpl Champ herkkusieniä

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

½ dl valkoviiniä

6 dl kasvislientä

1 dl raastettua parmesaania

20 g voita

1 tl Vihreäkeiju lehtipersiljaa hienonnettuna

1 h

Kuullota risottoriisiä ja hienonnettua sipulia öljyssä kattilassa.
Kuutioi herkkusienet ja lisää joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää valkoviini ja kasvisliemi. Kun neste on imeytynyt lisää parmesanraaste, voi ja hienonnettu lehtipersilja.
Sulata ja kauli taikina ohueksi.
Ota pyöreällä muotilla taikinasta kiekkoja ja aseta voideltuihin annosvuokiin.
Lisää ruokalusikallinen herkkusienirisottoa vuokiin ja koristele pinta taikinasuikaleilla.
Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.