Juustoinen herkkusieni-perunapiirakka

Lisää piirakkapohjaan perunaa ja juustoa niin saat siihen uutta makua. Jos haluat sienistä rapeampia, paista niitä pannulla ennen kuin lisäät ne piirakkaan. Sienipiirakka sopii lounaaksi tai päivälliseksi vaikka salaatin kera tarjottuna.

1 h

8 annosta

3 jauhoista perunaa

2 dl vehnäjauhoja

100 g voita

200 g raastettua cheddaria

200 g Champ herkkusieniä

200 g lehtikaalia

1 tl suolaa

1 valkosipulinkynsi

muskottipähkinää

3 kananmunaa

2 dl kuohukermaa

suolaa, mustapippuria

1 h

Kuori ja keitä perunat.
Tee keitetyistä perunoista muusia ja lisää joukkoon vehnäjauhot, 50g sulatettua voita ja puolet juustoraasteesta.
Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Esipaista piirakkapohjaa 10 minuuttia 225 asteisessa uunissa.
Viipaloi sienet ja revi lehtikaali pienemmäksi.
Hauduta revitty lehtikaali voissa pannulla suolan sekä hienonnetun valkosipulinkynnen kanssa ja mausta muskottipähkinällä.
Sekoita kananmunat sekä kuohukerma keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada muna-kermamassa esikypsennetyn piirakan päälle, levitä viipaloidut herkkusienet päälle ja lisää lopuksi vielä haudutettu lehtikaali herkkusienien päälle.
Paista perunapiirakka uunin alatasolla 225 asteessa noin 30 minuuttia.