Venner auttaa suomalaista vähävaraista lapsiperhettä ravitsevan ruoan avulla. Champ suomalaisena ruoantuottajana haluaa kantaa vastuuta terveellisen ruoan puolesta ja tukee vaikeassa tilanteessa olevia suomalaisia lapsiperheitä. Vennerin toiminta on konkreettista apua sitä tarvitseville. Venner -ruokakasseilla autetaan hädän hetkellä, mutta tehdään myös pysyvästi hyvää. Korona-ajan myötä ruokakassipalvelusta tuli tarpeellisempi kuin koskaan ja yhteystyö Vennerin kanssa on ollut toimiva ratkaisu avun perille saamiseksi.
Herkkusieni taitaa olla meille kaikille se tutuin ja turvallisin sieni, jota käytämme kotikeittiön kokkailuissa. Tunnettuuden ja helppokäyttöisyyden lisäksi herkkusienet ovat myös terveellinen ja ilmastoystävällinen raaka-aine. Onneksemme maukkaita ja tuoreita herkkusieniä onkin saatavilla ympäri vuoden – ja täysin kotimaisina.
Arvokas kumppanimme Mykora Oy viljelee suuren osan ruokakaupoissamme myydyistä herkkusienistä, brändinään meille kaikille tuttu Champ. Pääsimme tutustumaan heidän vaikuttavaan, ja ennen kaikkea vastuulliseen toimintaansa aikaisemmin syksyllä. Herkullisia Champ-herkkusieniä kasvaa 16:ssa kasvihuoneessa ympäri vuoden, vuosittaisena sienisatonaan vaikuttavat yli 1,5 miljoonaa kiloa! Herkkusienistä huolehtii noin 75 henkilöä ympäri vuoden, ja jokainen sieni poimitaan käsin suoraan rasioihin, jotta kolhuille herkkä sieni säilyy laadukkaana läpi ketjun, ilman kemikaaleja!
Herkkusienet ovatkin todellista lähiruokaa, joiden kasvatuksella pyritään myös huomioimaan myös kiertotalouden aspektit. Mykora valmistaa itse sienen olkipohjaisen kasvualustan kotimaisista raaka-aineistam ja sienirihmasto lisätään kasvualustaan, jonka jälkeen se siirretään kasvuhuoneeseen. Sieltä sato kerätään pari viikkoa myöhemmin käsin. Yksi kasvualusta antaa kolme satoa, jonka jälkeen alustaa käytetään lähialueiden peltojen maaparannusaineena. Näin kiertotalous toteutuu tässäkin osassa tuotantoa. Huomionarvoista on myös, että kasvatuksessa ei käytetä kasvisuojeluaineita, ja herkkusienet voi vaan pyyhkäistä puhtaaksi ennen kokkailua!
MAKUA JA RAVINTEITA
Umami-rikkaat herkkusienet tuovat herkullisen maun lisäksi muun muassa proteiinia, kuituja sekä kivennäis- ja hivenaineita ruoka-annoksiin. Herkkusieniä on saatavilla sekä ruskeana, että vaaleampana. Vaikka herkkusienet helposti mielletään grilliruokien aateliksi, niin on hyvä pitää mielessä, että niistä valmistuu nopeasti ja helposti useita erilaisia ruokia. Ne maistuvat erinomaisille esimerkiksi paistettuna, kastikkeissa, keitoissa, lisukkeina, padoissa, pastoissa ja salaateissa – vaikka missä siis! Kurkkaa ohjeita vaikka Vennerin Keittiöstä, tai suoraan Champin sivuilta.
Viljeltyjä sieniä ei tarvitse pestä ennen käyttöä, ne voi helposti vain pyyhkiä tai harjata kevyesti puhtaaksi. Champ-herkkusieniä voi nauttia raakana tai kypsänä omien makumieltymysten mukaan. Sienet kannattaa myös hyödyntää kokonaan, jalasta hattuun, jolloin vältämme turhan hävikin syntymistä. Säilytä sienet jääkaapissa, sillä lämpimässä ja vetoisessa tilassa ne kuivuvat helposti. Muista säilyttää sienet pakkausrasiassaan, sillä se suojaa niitä ilmavirtauksilta ja kolhuilta.
Champ kannustaa myös omalta osaltaan kokeilemaan uusia makuja ja lisäämään kasviksia arkiruokailuun: Vähemmän lihaa + enemmän sieniä = parempaa makua #champblend
Champblend idean avulla voimme korvata lihan osuutta ruoissa suomalaisilla Champ herkkusienillä. Tarkoittanee puolet vähemmän lihaa, saman verran lisää herkkusieniä ja tuplasti enemmän makua!
Kiitos Mykora ja Champ-herkkusienet kun olette mukana rakentamassa ravitsevampaa ja parempaa tulevaisuutta kaikille Vennerin joukoissa!
– Tuulia Järvinen, Venner
