Perinteinen sienisalaatti valmistuu helposti ja sopii mihin tahansa ruokapöytään lisukkeeksi. Sienisalaatti syntyy muutamista raaka-aineista, mutta on sitäkin herkullisempaa!
Sienisalaatti on herkullinen ja ravitseva ruokalaji, joka sopii erinomaisesti niin alkuruoaksi kuin pääruoaksikin. Se on myös helppo valmistaa ja sen raaka-aineet ovat yleensä helposti saatavilla. Sienisalaattiin käytetään yleensä erilaisia sieniä, kuten herkkusieniä, kantarelleja, tatteja ja suppilovahveroita. Sienet kannattaa ensin puhdistaa ja pilkkoa pieniksi paloiksi.
Seuraavaksi valmistetaan salaatin kastike. Kastikkeen voi tehdä esimerkiksi oliiviöljystä, viinietikasta, sinapista ja hunajasta. Kastikkeen tulee olla tarpeeksi hapokas ja makea, jotta se maustaa sienet kunnolla. Kun sienet on pilkottu ja kastike valmistettu, ne sekoitetaan keskenään. Salaatin annetaan marinoitua kylmässä ennen tarjoilua. Tämä antaa sienille mahdollisuuden imeä itseensä kastikkeen makua ja pehmentyä hieman.
Sienisalaattia voi myös varioida monella tavalla. Voit esimerkiksi lisätä salaattiin muita kasviksia, kuten paprikaa, kurkkua tai tomaattia, tai lisätä siihen esimerkiksi paistettua pekonia tai paistettua kananrintaa. Myös erilaiset yrtit, kuten persilja tai korianteri, antavat sienisalaatille lisää makua ja raikkautta.
Sienisalaatin terveellisyys riippuu paljon siitä, mitä sieniä ja muita raaka-aineita salaattiin lisätään. Sienet ovat kuitenkin ravitsevia ja sisältävät runsaasti esimerkiksi kuitua, proteiinia, B-vitamiineja sekä seleeniä, joka on tärkeä antioksidantti. Sienet ovat myös hyvä proteiinin lähde erityisesti kasvissyöjille ja vegaaneille.
Sienisalaatti on helppo valmistaa myös herkkusienistä. Suolaaminen vie oman aikansa, mutta takaa perinteisen sienisalaatin maun. Jos haluat helpottaa valmistusta, voit vain keittää sienet ja suolata salaatin vähän reilummin oman makusi mukaan.
