45 min
2
Champ Blend = puolet vähemmän lihaa, saman verran lisää herkkusieniä ja tuplasti enemmän makua. Tässä Champin keinot vähentää lihan osuutta arkiruokailussa.
Milloin viimeksi olet valmistanut stroganoffia, jonka kermaisen kastikkeen sydämessä sykkii täyteläinen makumaailma? Stroganoff on klassikko, jossa kermaisen kastikkeen sisällä kohtaavat täyteläiset ja selkeät maut. Kun reseptiin lisätään kotimaisia Champ herkkusieniä, kastike saa lisää syvyyttä ja rakennetta. Sienet sulautuvat naudanlihan ja kermakastikkeen rinnalle luontevasti ja tuovat annokseen umamia, joka tekee ruoasta entistä monipuolisemman ja maukkaamman.
Stroganoffin juuret ulottuvat 1800-luvun Venäjälle, jossa se tunnettiin aluksi yläluokan seurapiireissä tarjoiltuna liharuokana. Nimensä annos sai Stroganovien aatelissuvulta, jonka kokkien kerrotaan muokanneen reseptin vastaamaan ajan makutottumuksia. Sittemmin stroganoff levisi Euroopan kautta ympäri maailman ja on saanut lukuisia paikallisia muunnelmia – välillä tarjoiltuna riisin, välillä perunoiden tai pastan kanssa.
Yhteistä kaikille versioille on kermainen kastike, sipulin ja mausteiden tuoma syvyys sekä liha, joka muodostaa ruoan perustan. Champin reseptissä perinteeseen tuodaan lisää makua ja rakennetta kotimaisilla herkkusienillä, jotka istuvat luontevasti klassikon rinnalle.
Vaikka stroganoffin nimi saattaa olla suomalaiselle hieman hankala lausua, itse ruoka on kaikkea muuta kuin monimutkainen. Kyseessä on kastike, joka syntyy vaivatta: liha, sipuli ja sienet ruskistetaan, lisätään mausteet, kerma ja liemi. Annoksen kruunaavat tuoreet yrtit ja suolakurkut, jotka tasapainottavat kastikkeen täyteläisyyttä.
Stroganoff-resepti on helppo valmistaa myös isommalle joukolle, sillä kastikkeen määrää voi kasvattaa vaivatta. Se säilyy hyvin ja kestää uudelleenlämmityksen – usein maku jopa syvenee seuraavaan päivään mennessä.
Champin sienet ovat kotimaista laatua alusta loppuun. Ne viljellään Suomessa, logistiikka on tarkkaan suunniteltu ja tuoreus on taattu aina keittiöösi saakka. Viljelyssä hyödynnetään uusiutuvia energialähteitä ja kiertotalouden periaatteita: kasvualustat kierrätetään, ja jokainen tuotantovaihe on suunniteltu minimoimaan ympäristökuormitus.
Kotimaisuus ei ole pelkästään alkuperämerkintä, vaan myös lupaus puhtaudesta, laadusta ja läpinäkyvästä tuotannosta. Kun valitset Champin herkkusienet, tiedät saavasi raaka-aineen, joka on kasvatettu vastuullisesti ja ammattitaidolla. Ne ovat napakoita, aromikkaita ja juuri sellaisia, joiden avulla arkiruoka tai viikonlopun juhlavampi annos saa lisää syvyyttä ja makua.
