Sienikeitto on yksi suosituimmista keitoista, eikä ihme. Se on täydellinen ruoka erityisesti syksyllä ja talvella, kun haluat lämmittää kehoa ja mieltä!
Sienikeitto on erittäin ravitseva ruoka. Sienet ovat hyvä lähde proteiinia, rautaa, kalsiumia, kaliumia ja B-vitamiineja. Ne sisältävät myös antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan tulehdusta ja edistävät yleistä terveyttä. Kerma lisää keiton rasvapitoisuutta, mutta se voi myös tehdä siitä täyteläisemmän ja antaa sille miellyttävän maun.
Sienikeitto valmistetaan tuoreista tai kuivatuista sienistä, kuten herkkusienistä, kantarelleista, suppilovahveroista tai rouskuista. Keittoon voidaan myös lisätä muita kasviksia, kuten sipulia, porkkanaa ja selleriä, sekä mausteita, kuten valkosipulia, timjamia ja rosmariinia.
Sienikeitto voidaan valmistaa monella eri tavalla. Yksinkertainen resepti sisältää vain sieniä, sipulia, kermaa, mausteita ja lientä. Sienet ja sipulit paistetaan ensin öljyssä, ja sitten ne sekoitetaan liemeen ja mausteisiin. Keitto kuumennetaan ja siihen lisätään kerma ennen tarjoilua. Toinen resepti voi sisältää enemmän kasviksia, kuten porkkanaa ja selleriä, jotka pehmennetään ensin öljyssä ja lisätään sitten keittoon.
Ruohosipulilla maustettu herkkusienikeitto sopii hyvin täyttäväksi arkiruoaksi tai illallisten alkukeitoksi. Koristele keitto paahdetuilla saaristolaisleipäsiivuilla.
