Sienibowl

Aasialaishenkinen sienibowl yhdistää paistetut Champ portobellot, sushiriisin ja värikkäät kasvikset raikkaaksi ja täyttäväksi kasvisateriaksi. Seesami–soija-kastike, miso ja pikkelöity kurkku tuovat bowliin syvyyttä ja umamia, tehden tästä helpon ja herkullisen arki- tai viikonloppuruoan.

1 h

Ainekset

4 annosta

2 1/2 dl sushiriisiä

PAISTETUT HERKKUSIENET:

3-4 kpl Champ portobelloa

4 rkl seesamiöljyä

2 rkl soijakastiketta

PIKKELÖITY KURKKU:

1/2 (n.200g) kurkkua siivutettuna

2 rkl väkiviinietikkaa

2 tl sokeria

1/2 tl suolaa

LISÄKSI:

1 pkt (200g) Champ ruskeita herkkusieniä

3 dl suikaloitua punakaalia

3 dl raastettua porkkanaa

2 kpl avokadoa

KASTIKE:

1/2 dl oliiviöljyä

1/4 dl seesamiöljyä

3 rkl riisiviinietikkaa

3 rkl vaahterasiirappia

3 rkl soijakastiketta

2 rkl vettä

2 rkl vaaleaa misotahnaa

2 cm pätkä inkivääriä

2 valkosipulinkynttä

KORISTEEKSI:

2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

paahdettuja seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet

1 h

Aloita pikkelöityjen kurkkujen valmistuksesta. Viipaloi kurkut ohuiksi siivuiksi. Sekoita joukkoon etikka, sokeri ja suola. Anna maustua hetki jääkaapissa.
Valmistele täytteet. Viipaloi herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Suikaloi punakaali ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Kuutioi avokado. Hienonna kevätsipuli.
Valmista kastike. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi kastikkeeksi.
Keitä sushiriisi pakkauksen ohjeen mukaan.
Valmista portobellot. Irrota portobellojen jalka. Viipaloi portobellojen lakit ja jalat ja paista reilussa seesamiöljyssä kullanruskeiksi.
Lisää soijakastike joukkoon ja kypsennä kunnes soijakastike on imeytynyt sieniin.
Nosta laakean tarjoiluvadin pohjalle keitetty sushiriisi.
Nostele täytteet vuorotellen raitoina riisin päälle.
Koristele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.
Valuta kastiketta runsaasti bowlin päälle.

Reseptiyhteistyö Mari Moilanen @jotainmaukasta

Tai suodata kategorian mukaan

Sienibowl

Ainekset

Valmistusohjeet