Mehevä Champ portobelloburger

Mehevä portobelloburger saa makunsa balsamico-valkosipulimarinoidusta Champ-sienestä, sinihomejuustosta ja sitruunaisesta yrttimajoneesista. Täyteläisen kasvisburgerin kruunaa uunissa rapeiksi paahdetut lehtikaalisipsit. Täydellinen vaihtoehto grillikauden kasvisherkuksi!

30 min

Ainekset

4 annosta

4 briossi hampurilaissämpylää

4 Champ portobellosientä

öljyä grilliin

Marinadi:

4 rkl soijaa

4 rkl balsamicoa

2 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä raastettuna

2 oksaa rosmariinia hienonnettuna

muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Yrtti-sitruunamajoneesi:

1,5 dl majoneesia

2 rkl ranskankermaa

1 sitruunankuori raastettuna

1 rkl sitruunanmehua

2 rkl timjamia hienonnettuna

ripaus suolaa

rouhaisu mustapippuria myllystä

Lehtikaalisipsit:

4 lehtikaalin oksaa

loraus oliiviöljyä

ripaus sormisuolaa

Paistettu sipuli:

2 keltasipulia

2 rkl voita

1 rkl punaviinietikkaa

Lisäksi:

2 tomaattia viipaleina

150 g sinihomejuustoa siivuina

Valmistusohjeet

30 min

Sekoita portobellomarinadin ainekset keskenään. Irrota portobellosienien jalka ja sudi portobellot kauttaaltaan marinadilla. Kaada loppu marinadi sienien päälle ja anna marinoitua muiden täytteiden valmistuksen ajan.
Valmista lehtikaalisipsit. Revi lehtikaalin lehdet lehtiruodin ympäriltä paloiksi. Mausta puristelemalla lehtikaalin joukkoon oliiviöljyä ja sormisuolaa. Paista 150 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes lehtikaalit ovat rapeita. Anna jäähtyä.
Sekoita yrtti-sitruunamajoneesin ainekset keskenään.
Suikaloi keltasipulit. Paista keltasipuleita voissa pannulla tai grillin parilaosassa, kunnes sipulit ovat saaneet väriä. Lorauta joukkoon punaviinietikkaa.
Valuta portobelloista marinadi, öljyä grillin ritilät ja nosta portobellot grilliin. Grillaa portobelloja 3-4 minuuttia per puoli. Lisää kypsymisen loppuvaiheessa sinihomejuustoviipale sienen päälle sulamaan.
Paahda myös halkaistut hampurilaissämpylät.
Kasaa hampurilaiset ja nauti heti.