MESTARIAINESTA LUONNOSTAAN
SYÖ KUIN NYRKKEILIJÄ – SUOMALAINEN CHAMP
Syö kuin nyrkkeilijä – amatöörinyrkkeilyn kolminkertainen SM-mitalisti Mia Salokannel saa lisäpuhtia lisäämällä sieniä arjen ruokiin. Poimi käyttöösi mestarin suosikkiresepti!
Poimi makunystyröihin iskevä nyrkkeilijän pikaresepti!
Mian sitruunaiset herkkusienet on todellinen arjen pikaresepti – valmista on alle 10 minuutissa. Mausta Champ herkkusienet raikkaalla sitruunalla ja paista runsaassa öljyssä. Tarjoa sienet sellaisenaan tai sekoita salaatin joukkoon. Sienten liemi toimii herkullisena salaatinkastikkeena.
Sitruunaiset herkkusienet
1 rasia Champ herkkusieniä puolitettuina
1 sitruunan mehu ja kuori raastettuna
1 tl suolaa
mustapippuria rouhittuna
0,5 dl rypsiöljyä
1 dl oreganoa tai muuta yrttiä hienonnettuna
Ohje
Sekoita sienten joukkoon kaikki aineet paitsi öljy. Anna maustua hetki. Sitruunalla marinointi pitää herkkusienen vaaleana myös paiston ajan ja sen jälkeen. Lämmitä öljy keskilämmölle ja paahda sieniä pannulla noin 5 minuuttia. Nosta sienet pannulta ja laita kulhoon. Jäähdytä pannulta jäänyt öljy ja sekoita sienten joukkoon. Sekoita yrtit sienten joukkoon. Voit tarjota sienet joko sellaisenaan tai sekoittaa ne esimerkiksi salaatin joukkoon. Sienten liemi toimii oivana salaatinkastikkeena.
Mian pähkinä-herkkusienirisotosta lisää puhtia treenipäivään
Pähkinä-herkkusienirisotosta lisää puhtia treenipäivään – herkkusienirisotto on helppo valmistaa myös vegaanisena.
– Kotimaiset sienet sopivat hyvänä lisänä mihin tahansa ruokaan monipuolisuutensa ansiosta ja soveltuvat siksi erinomaisesti urheilijan ja treenaajaan ruokavalioon, Mia vinkkaa.
Champ-sienet ovat täysin kotimaisia, Kiukaisissa viljeltyjä. Sienet soveltuvat erinomaiset täydentämään urheilijan tai treenaajaan ruokavaliota. Champ-sienet löydät ympäri vuoden kaikista hyvin varustelluista ruokakaupoista.
Pähkinä-herkkusienirisotto
Cashew-kerma:
150 g cashewpähkinää
1,5 dl vettä
ripaus suolaa
½ sitruunan mehu
Herkkusienirisotto:
2 rkl öljyä
1 hienonnettu sipuli
1 Valkosipulinkynsi
½ punainen chili
200 g Champ herkkusieniä
4 dl risottoriisiä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 dl valkoviiniä
7 dl kasvislientä cashewkerma ripaus suolaa
Vihreä Keiju basilikaa
Ohje
Laita cashewpähkinät runsaaseen veteen likoamaan vähintään 5 tunniksi jääkaappiin.
Siivilöi pähkinät ja laita tehosekoittimeen. Lisää 1,5 dl vettä tehosekoittimen käydessä ohuenanauhana ja mausta cashew-kerma suolalla ja sitruunamehulla.
Kuullota hienonnettua sipulia, valkosipulia ja chiliä öljyssä kattilassa. Kuutioi herkkusienet pieniksi kuutioiksi ja lisää kattilaan. Lisää risottoriisi ja kuullota hetki. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kattilaan valkoviini ja hetken kuluttua kasvisliemi. Kun neste on lähes imeytynyt risottoon, lisää cashew-kerma pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Mausta herkkusienirisotto ripauksella suolaa. Lisää annoksen pinnalle paahdettuja cashewpähkinöitä ja tuoretta basilikaa.
Nyrkkeilijän aamupala: Uunikananmunat vuohenjuustolla ja herkkusienillä.
Uunikananmunat vuohenjuustolla ja herkkusienillä on herkullinen ja helppo aamiainen.
– Samalla kun odottelet aamupalan valmistumista, voit tehdä lyhyen aamutreenit tai herätellä kroppaa avaavilla venytyksillä, päivä lähtee näin energisesti käyntiin, Mia vinkkaa.
– Kotimaiset sienet sopivat hyvänä lisänä mihin tahansa ruokaan monipuolisuutensa ansiosta ja soveltuvat siksi erinomaisesti urheilijan ja treenaajaan ruokavalioon, Mia kertoo.
Uunikananmunat vuohenjuustolla ja herkkusienillä
100 g Champ ruskeita herkkusieniä
3 oksaa Vihreä Keiju rosmariinia
60 g vuohenjuustoa
8 isoa kananmunaa
öljyä, suolaa ja pippuria
Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Leikkaa herkkusienet viipaleiksi ja nypi rosmariinista lehdet. Voitele kolme tai neljä pientä uunivuokaa öljyllä. Laita jokaisen vuoan pohjalle herkkusieniä, vuohenjuustoa ja rosmariininlehtiä. Riko päälle kaksi tai kolme kananmunaa vuoan koosta riippuen ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Kypsennä uunissa 10-14 minuuttia kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat edelleen juoksevia.